Missions : Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matérielRéceptionner et vérifier la qualité des livraisons dans le respect des normes HACCPPrépare

Missions : Réceptionner, contrôler et stocker les viandes dans le respect des règles d’hygiène.Préparer, découper, désosser et parer les viandes selon les techniques professionnelle