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GUELMA – Chaque année, à l’aube de l’Aïd El-Fitr, de nombreuses familles de la wilaya de Guelma renouvellent leur attachement à une tradition, transmise de génération en g

TIZI-OUZOU – A la veille de l’Aïd El Fitr, les femmes de Tizi-Ouzou s’affairent à confectionner gâteaux et biscuits, notamment Elmakrout (le Makrout) et Thihvouline (beignets

TIZI-OUZOU – Une fête du pain traditionnel, la première du genre, visant à faire connaitre ce patrimoine culinaire, quasiment indispensable sur la table des Algériens, sera orga

Dans la série des plats japonais qu’il a décidé de faire découvrir à ses spectateurs algériens, le chef Nabil propose la Tempura, un must pour les japonais. Un plat dit-on est une i

TIZI OUZOU – “Adfren iverkanen, adkechmen imellalen” (s’eclipsent les jours noirs, arrivent les jours blancs), c’est avec ces paroles que les familles dans la wi

Dans une terrine, disposez la farine en fontaine. Ajoutez l’huile, l’œuf, la levure et une pincée de sel. Sablez et mouillez, peu à peu, avec le lait jusqu’à obtention d’une pâ

Mélangez tous les ingrédients, la pâte doit être homogène. Ensuite décortiquez les crevettes et les enrober de pâte. Chauffez l’huile de friture et les plonger dedans.

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Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte mœlleuse. Laisser lever au chaud 1h30. Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 cm d’é

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Mélanger dans un saladier la farine, l’eau, le jaune d’œuf, le cumin et le sel. Battre le blanc en neige (dans un bol avec un fouet), incorporer délicatement le blanc à la pâte

Préparez la pâte à beignets (dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l’eau, I’huile, les jaunes d’œufs, les épices et mélangez progressivement