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Acide citrique monohydraté (E330) Acide citrique anhydre Acide lactique (E270) Acide tartrique Acide ascorbique (E300) Acide sorbique (E200) Sorbate de potassium (E202) Benzoate de s

copeau de savon extra blanc 8020 78% Acide ascorbique E300 Acide citrique monohydrate E330 Acide lactique E270 Alginate sodium tech Algenate sodium alimentaire E401 Benzoate sodium E2

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Ethanol 96° grade pharma iso propanol grade pharma ACETATE D'ETHYLE Acide phosphorique Carbonate de sodium   Hypochlorite de sodium Soude caustique Sulfate d'aluminium Sulfat

1. Conservateur a. Sorbate de potassium b. Propionate de calcium c. Acide lactique 80% liquide ( + version poudre a 80%) 2. Epaississant et stabilisant a. Amidon modifié de mais E1422 e

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Propionate de calcium sin282 Acide sorbique sin200 Sorbate de potassium sin202 Benzoate de sodium sin211 Metabisulfite de sodium sin223

Rôle : l’incorporation de ce produit dans les préparations de la viennoiserie et pâtisseries (cake, génoise, muffins, croissant, brioche, bûche, pain de mie, pains spéciaux feuille d

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